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影/令人怀念的阿嬷古早味! 吃不腻的大灶蒸香软萝卜糕

助理编辑/林诗玲萝卜糕是中式早餐店常见的餐点,大家并不陌生,但萝卜糕的传统制作过程,你见过吗?近期一名Youtuber白熊学BaiBaking,拍摄了一支自家阿嬷制作萝卜糕的影片,从洗米、削萝卜丝、磨米浆到用古早大灶烧柴炊粿,这些过程让大家惊呼:「这真的只有老一辈的人才会做」、「大灶好令人怀念」。▲用古早大灶烧柴蒸萝卜糕。(图/白熊学BaiBaking授权)传统萝卜糕的作工相当繁杂,从备料到制作完成需要花上两天的时间。从影片中可以看到,阿嬷从腊月廿七(农历12月27日)的晚上便开始洗米浸泡,到了隔天一早先将白萝卜削成丝然后切短放置一旁,再将昨日晚上浸泡的米沥干,加水磨成米浆。米浆制成后,阿嬷开始烧柴蒸萝卜丝,待萝卜丝蒸熟后便将米浆、萝卜丝与调味用的胡椒盐水混合搅拌均匀,再放进蒸笼内铺平。在炊粿之前阿嬷在萝卜糕的四个角落放上竹筒,以利蒸气对流,并在蒸笼的盖子上以及周围洒上盐跟米。传统习俗中,在蒸笼周围洒一些盐跟米,并且讲一些吉祥话,可以让炊粿过程更顺利。蒸熟萝卜糕花费了五个小时,漏粿汤后再放置一个晚上冷却,到了隔天才能开始分装及下锅煎煮。虽然传统作法花费的时间长,但真材实料做出来的萝卜糕更美味。▲白熊学BaiBaking的阿嬷一大早起来便开始准备制作萝卜糕的原料。(图/白熊学BaiBaking授权)萝卜糕的传统制法现今已相当少见,看过影片的网友表示:「萝卜糕看起来很好吃」、「大灶好令人怀念」、「这真的只有老一辈的人才会做」▲用传统方法制作的萝卜糕看起来相当美味。(图/白熊学BaiBaking授权)

不遵守居家检疫规定,遭开罚共30万的夫妻档,竟丢下烂帐出境落跑,消息一出让很多网友都愤怒了。据了解,这对居住在新北市、设籍于台中的夫妻档,今年2月间,就曾企图跑到金门,想走小三通到中国大陆,结果当场遭疾管署官员拦下,2人当时还怒呛声破口大骂,一度闹上新闻版面,之后2人分别遭开罚15万元、一共是30万元罚金,不料2人不但没缴纳,甚至在今年2月19日,偷偷从桃园机场出境落跑,目前行政执行署台中分署,已经查扣2人的人寿保险,并限制出境,未来2人回到台湾后,必须先缴纳罚锾才能再出国。▲夫妻档想走小三通到大陆,遭疾管署官员拦下。(图/翻摄画面)根据了解,这对江姓夫妻档,年龄各约60、50多岁,今年2月2日,从中国大陆厦门返回台湾,依照规定必须居家检疫14天,不料才过4天,2人就企图搭机到金门,想走小三通到中国大陆,当场被移民署官员拦下,当时夫妻2人还破口大骂官员,甚至飙骂脏话、闹上新闻版面,之后遭新北卫生局各开罚15万元,合计30万元。没想到夫妻俩没缴纳罚金,甚至于2月19日,从桃园机场偷偷搭机出境,新北市卫生局发现他们没缴纳罚款,加上2人户籍设在台中市,于本月16日移交台中分署强制执行,这才发现夫妻俩早就落跑。▲夫妻档想走小三通到大陆,遭疾管署官员拦下。(图/翻摄画面)行政执行署台中分署表示,这对夫妻名下没有财产、也没有存款,也没有房屋土地等不动产,但却有人寿保险,目前已经给予查扣,但保险公司尚未回复2人的保险金额有多少,另外,台中分署也以有逃逸之虞等理由,限制2人再度出境,他们返台之后,必须先缴清罚款才能再出境。▲政执行署台中分署已查扣2人的人寿保险,并限制出境。(图/翻摄画面)看更多 武汉肺炎(COVID-19、新冠肺炎)疫情 最新报导: https://bit.ly/37gsay1★ 三立新闻网提醒您:防范武汉肺炎,肥皂勤洗手、必要时戴口罩、避免食用生肉及生蛋、少去人多的场所、避免接触禽畜类动物!回国若身体不适请主动通报,14天内出现疑似症状请先拨打防疫专线,并戴上口罩尽速就医,务必告知医师旅游史。※ 免付费防疫专线:1922、0800-001922

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